|
|
Kalkoen Uit De Bourgogne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 Kalkoenvlees
100 gr champignons
1,5 dl natriumarme kippenbouillon
1 eetl natriumarme melk
2 middelgrote uien
1/2 komkommer
1 citroen
peterselie
peper
basilicum
tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het kalkoenvlees met de bouillon aan
de kook en laat het vlees in circa 40 minuten
gaar worden. Snijd het vlees in kleine blokjes
en doe ze terug in de bouillon. Snijd de uien,
de champignons en de komkommer klein en
voeg ze bij de bouillon. Bewaar enkele champignons
voor de garnering. Hak de peterselie fijn en voeg
deze eveneens toe. Pers de citroen uit boven de pan.
Breng het geheel weer aan de kook en laat dit in
een gesloten pan circa 10 minuten zachtjes door-
koken. Draai het vuur uit. Warm de melk even
op en roer deze door de bouillon. Breng het geheel
op smaak met peper, basilicum en tijm. Haal de
kalkoen eruit en serveer deze met de achtergehouden
champignons als garnering.
|
|
|